牛排的4种做法1 食材明细: 牛排:2人份西兰花:4朵黄油:适量盐:适量胡椒粉:适量烧烤酱:2勺蚝油:2勺料酒:1瓶盖生抽:1勺罗勒叶:2片 制作步骤 1、准备好2人份牛排。 2、用刀背把下面是小编为大家整理的牛排4种做法,菁选3篇,供大家参考。
牛排的4种做法1
食材明细:
牛排:2人份 西兰花:4朵 黄油: 适量 盐:适量 胡椒粉:适量 烧烤酱:2勺 蚝油:2勺 料酒:1瓶盖 生抽:1勺 罗勒叶:2 片
制作步骤
1、准备好2人份牛排。
2、用刀背把肉敲松。
3、牛排抹上盐和胡椒粉。
4、取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺。
5、倒入2勺蚝油。
6、兑入料酒调匀成汁。
7、把牛肉浸在调好的汁里。
8、撒上罗勒碎,腌制1小时。
9、热锅融化黄油。
10、下牛排煎5分钟。
11、翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续 热一会。
12、西兰花焯水盛出,就可以摆盘啦。
牛排的4种做法2
1、先把牛排清洗干净,去掉血水,并沥干水份。
2、备好红酒、生姜片,香葱结,把香料用个调料包装在一起。
3、锅中烧热适量油,下入牛排,翻炒至牛排的表面金黄,肉质紧缩,调入生抽和老抽,翻炒上色。
4、从锅边加入适量开水,下入生姜片、香葱结和香料包,再次烧开(水不用多,只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可)烧开后转入砂锅中,调入红酒。
5、盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时,调入盐,转大火收汁至浓绸即可。
tips:
1、牛排要先炒至外表金黄,肉质紧缩,才调入酱油着色,接着再加入开水。
2、焖牛排的水量不用太多,这样最后的汤汁才浓郁鲜美。
牛排的4种做法3
1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;
2、双面撒上黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;
3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;
4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;
5、泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,做烘焙的那个,可不是熬玉米面糊糊的`那个。汤汁收浓后,浇在牛排上
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