书记在十九大报告中特别强调了食品安全战略、健康中国战略。这为食品行业发展机遇提供了坚实的基础，食品产业同仁抓住机遇，不仅实现自身发展，同时对产业精准扶贫提供了巨大支撑。
屈启晓：商会扶贫 大有可为
商协会是民间组织，随着国家对民间组织的管理和改革，在社会中发挥着越来越重要的作用。我们商会一成立，就确定了目标，“服务政府、服务三农、服务行业、服务社会”。并成立扶贫等16个专业委员会，而扶贫专业委员会联络政府、省扶贫办，选准重点，以吕梁、临汾为重点，三上静乐，四下岚县，定点永和。同时举办展览，连续三年在三晋国际饭店免费为贫困地区三十余个县展出农产品，并让农产品优先上行业餐桌，优先免费在各饭店展示，通过一系列活动，我们为贫困地区扎扎实实办了一些实事，得到了广泛的好评。
山西省饭店业商会在扶贫工作中也是边实践，边摸索，从一开始深入田间地头拉土豆送各饭店，到免费提供场地展览等，但有时却感力不从心，甚至杯水车薪。从去年起和农业厅、农产品加工杂志社合作，举办论坛，把贫困县县长请回来，登台推广，寻找和商会合作模式，全面推广。举办中国山西食品餐饮旅游博览会，举办中国面食文化节，获四项大世界吉尼斯纪录。配合省商务厅举办世界面食大会，旨在用山西一碗小面，带动山西的面食、山西的五谷杂粮大销售大推广。我们和山西大学联手，从有机农业入手，彻底改变饭店食品安全，对无公害、无添加食品等进行树品牌、大推广，收到很好的效果。
“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食路在何方，如何用山西面食助推山西经济发展、助推山西扶贫工作，是山西省饭店业商会一个永久课题。如何践行商会服务三农的承诺，如何改变山西一煤独大，让山西的黑金白银同时发光，使山西面食做大做强，走向全国，走向世界，一直是我们前进的目标。有人说，70岁的人你图啥哩？有人说应该政府干的事，你们商会折腾啥？还有的管理部门设置重重障碍，但我愿负重前行，我更信心百倍的是我们一批志同道合的实体经营者和社会有识之士全力支持，成为我力量的源泉。在有生之年，图的就是回报生我养我的这片黄土地，图的就是一个农民孩子那份永久的家乡情怀。
山西省饭店业商会把面食孵化基地落户永济，这将是一个面食大平台。山西面食孵化基地将在这里诞生，这个平台将解决我们山西五谷杂粮好食材的出路。这个平台将让成千上万贫困地区的孩子找到就业岗位，将使成千上万的农民脱贫。
李增富：彰显优良品质 承担社会责任
良好的产品质量，才是企业发展的根基。好的产品，推动好的经济效益，是铸就精准扶贫的保障。平遥牛肉集团始终坚持“生产的是质量，经营的是诚信”，致力为消费者提供健康、放心、安全的食品。
优质的肉源是冠云产品质量的强硬基石。冠云建有自己的产业链，包括饲草种植、种牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深细加工、文化旅游。还建立了整洁、节约、安全、文化的冠云管理四要素，产品质量完全由自己掌控。择优选择合格供方，严格控制原材料进厂检验关，确保肉源质量与安全。特别是近年来随着冠云养殖业的规模发展，自养自宰的牛肉产品比例越来越大，冠云实现了由真牛肉到好牛肉再到精牛肉的三大转变，从源头上保证了产品的质量和安全。
“道德寓于良心，良心决定品质，品质在于责任，责任铸就诚信”是冠云的诚信宣言。平遥牛肉集团在生产车间建立自检、互检制度，定期对工艺、安全和体系运行等进行检查，形成了技术、检验、采购、生产、监督管理一体化的质量保证体系。全过程符合法律法规的要求，合规经营，确保产品的质量与安全。
为顾客着想是冠云产品质量与安全的核心支撑，公司以顾客为先，为顾客提供优质安全的产品，更为顾客提供全方位的优质服务。比如：在全省范围率先建立食品追溯系统，让消费者通过扫描二维码了解产品的采购、投料、检验信息，可进行正向反向追溯，满足了消费者的知情权，防止假冒伪劣产品，保证了产品的质量安全。
为全面贯彻落实党的十九大精神，深入落实习近平总书记精准扶贫的重要思想，平遥牛肉集团富企不忘富民，积极响应政府精准扶贫行动，全力开展精准扶贫工作。如公司为贫困户提供优质的母牛、公牛；公司把市场价值每头13000元能繁母牛，以每头5000元的价值向贫困户提供；公司与贫困户签订收购协议，5年养殖期间贫困户合理饲养，不得发生转卖宰杀情况。5年后，能繁母牛产权全部归贫困户所有，饲养期间公司可以市场价优先回收小公牛犊；鼓励贫困户利用山坡及农村自有优势，放养或牧养肉牛，大力发展养殖业，待肉牛出栏时，公司以市场价回收，保证养殖户的利益，使贫困户无后顾之忧；利用公司生产鸡产品同贫困户紧密对接的优势，贫困户饲养的蛋鸡，用冠云品牌进行包装销售，停止下蛋的鸡以市场价格收购，解决贫困户销路难与销售价格低的问题。
“授人以鱼，不如授人以渔。”公司根据实际情况，在和贫困户及相关部门的共同努力下，建立养殖基地，同时传授养殖方法和经验，确保贫困户有稳定的收入，实现合作双赢。
总之，只有企业有了好的经济效益和品牌效益，才能具有扶贫的基础。作为国家级农业产业化龙头企业、中华老字号企业，平遥牛肉集团将始终以党的十九大精神为指针，响应党和政府的号召，勇于承担社会责任，实现“在世界的平遥打造中国的牛肉”的宏伟目标。
曹保印：中小企业低成本塑造知名品牌之道
中国的食品领域面临着很多的问题，同样我们的食品企业也面领着很大的问题。
山西很多食品企业不敢于创新，始终停留在自己的一亩三分地，存在小富即安的心态，如果不敢创新，那么我们迟早将被淘汰。
这里我要说一个字——新。常言道：不破不立。所谓破，就是要打破以往所有的经验、规则和习惯。
下面说“旧”，旧有一层意思，就是“日复1日”“数年1日”。山西的食品企业小富即安的心态就是“日复1日”“ 数年1日”。如果我们的企业不能抓住机遇，那么怎么和“一带一路”接轨，怎么和国家大的战略接轨，这是我们需要思考的一个问题。
下面我们来说思维之道。新思维针对品牌有一个巨大的问题摆在大家面前，那就是品牌塑造的问题。我们的很多企业往往是等什么时候品牌出现了负面影响才想着“摆平”，而真正懂得品牌塑造的企业一般都是先将品牌塑造起来，因为好的产品卖的不是产品，而是品牌。所以如果我们的企业家还停留在卖产品上，那么我们的品牌一定做不大。
山西的小杂粮很有名，但是在品牌塑造方面同样很欠缺，很多企业还停留在卖粮食的层面。试想，如果把小杂粮进行深加工，也就是说当小米不再是小米、豆子不再是豆子的时候，我们的品牌就起来了！这样一来，我们的商品至少可以提高5倍的价格。
再来说说使命之道。新时代新使命，对于企业而言，其核心使命就是活着，但是如果企业做不好，那就是活受罪。对于山西的食品企业而言，我们需要做的就是不怕难，只要我们有一个学的态度，有知耻而后勇的精神，任何时候都可以以变应不变，以不变应万变，那时不论外界怎么变化，我们都可以借势发展。
最后再来说征途之道。新时代新征程，重点把握好三个字：品、牌、榜。食品企业最关键的营销就是吃（品尝），吃完之后品质怎么样？其品貌如何？品性又是怎样的？如果我们的食品仅仅停留在小作坊，没有品味，那也是不能长久的。对于企业而言，很多的企业家都有上市梦，要想上市，就必须要把牌子变成牌位，把牌位变成牌价。此外，如果我们的企业可以做到榜上有名、榜上实名、榜上美名，那么我们的企业就可以做大；如果企业可以创造好网络信任，那么企业的品牌知名度就有了，企業的销售渠道就打开了。