中图分类号：F127 文献标识：A 文章编号：1009-4202（2012）06-000-03
摘 要 产于我国湘赣两省南部少数山区的山茶科油茶树具有很高的综合利用价值，其种子含油30%以上，可供食用、润发及调药，或可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品，此外油茶树的茶壳、茶籽粕等可开发出多种衍生产品。同时，油茶林对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强，大量种植油茶林还具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。在国家大力倡导农业企业化和现代化经营的背景下，当地政府应结合区域资源优势，重视产品研发和市场推广，把山茶油这一高附加值产品打造成集种植、加工、养殖三位一体的综合性生态产业链，带动当地农民共同致富，实现巨大的经济效益、社会效益和生态效益。
关键词 湘赣山区 油茶树产业 市场推广
2012年全国两会上，温家宝总理在政府工作报告中明确提出推进农业科技化进程，大力推动农村经济社会发展，给予农业企业化经营技术、资金支持，农业科技化、产业化已成为我国政府未来农业政策的方向。越来越多的投资者也将目光转向了潜力巨大的农村，以求利用农村的资源、劳动力、市场走出一条新的发展之路。如网易CEO丁磊投资养猪事业、京东商城CEO刘强东准备租赁江苏老家5000亩地种植无农药无污染的大米等。外资投行如高盛集团也分别入股雨润集团和收购双汇集团，正在试图控制农业从养殖到加工的整个产业链。联想集团于2011年10月任命陈绍鹏全面主持企业的现代农业业务。由此可见，我国农业现代化和产业化具有巨大的发展潜力。
一、我国植物油产品现状
随着人民生活水平日益提高，对食用油的要求也越来越高，消费者更多地倾向于健康、绿色的植物油产品。目前我国国内食用油市场主要有外资企业益海嘉里的金龙鱼、胡姬花等品牌、国有公司中粮集团的福临门和四海品牌、山东鲁花集团花生油、上海佳格食品的多力食用油葵花油、重庆市油脂公司的红蜻蜓名牌, 广东省中山市的鹰唛食用油等，涵盖了国内食用调和油、色拉油、花生油、葵花油、菜籽油等多油种的系列产品。近几年来，橄榄油逐渐引进国内，因其大部分靠进口而且价格较高，难以满足市场普通消费者需求。
而山茶油则填补了这一空白，在营养价值方面其不饱和脂肪酸含量高达90%以上，远远高于菜油和花生油，比橄榄油高出近2个百分点，油酸和维生素E的含量分别比橄榄油高出7个百分点和1倍，被誉为“东方橄榄油” [1]。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效降低人体血清胆固醇和三甘酯含量指数，预防动脉粥样硬化等疾病。因此，美国白宫卫生研究院（NIH）营养平衡委员会主席阿尔特米斯•西莫普勒斯博士把中国茶油定为目前世界上最具健康和营养价值的食用油。此外，油茶树全身都是宝，茶籽榨油后的枯饼,可提取茶皂素,发酵后可作高蛋白饲料,还能通过粉碎来做生物杀虫剂和机床的抛光粉等。茶壳能提取糠醛、栲胶和木糖醇等,加工处理后可做活性炭和食用菌的培养基材料，无论在食用、药用和工业上应用较广泛，开发潜力巨大[2]。
二、湘赣山区油茶业现状
"东方橄榄是油茶，盛产地区在中华；阳光雨量山林地，江西种茶正适宜……”这是在江西广为流传的“油茶歌”中的句子。我国是世界上山茶科植物分布最广的国家，也是世界上最大的茶油生产基地。除了越南、缅甸、泰国、马来西亚和日本等国有少量分布外，全世界的油茶主要分布在淮河、长江以南的的低山丘陵地区。其中湖南、江西两省分布最多, 2010年油茶面积达3000万亩，超过了全国总面积的50%，年产茶油近20万多吨，占全国茶油总产量的70%多[3]。我国加入WTO后，茶油这一我国特有的油料树种，因其健康、绿色的生长环境以及独特的营养价值，受到国内外消费者尤其是东南亚国家的青睐。在日本，茶油价格是菜油的7.5倍，因此茶油在国际市场上具备竞争力，开发潜力大[2]。随着近几年油茶加工能力的不断提高，逐渐涌现出了湖南邦尔泰、苏仙，江西青龙高科、绿海油脂等一大批产业化龙头企业及相应的茶油知名品牌，油茶产业总产值超过150多亿元。油茶产业已成为中国南方农村经济发展新的增长点[3]。
三、影响湘赣山区油茶产业发展的因素分析
尽管油茶树分布广，市场前景广阔，但是目前湘赣山区还没有完全开发利用，主要原因如下：首先，油茶树种植分布散乱，仅限于各农户的自留山，没有成片种植，难以集中开发。其次,湘赣等地山区主要劳动力均外出务工，山区缺乏劳动力，对现有的油茶树几乎没有管理，严重影响茶油产量。此外，多年没有更新种植，现在产果的油茶树大多为上世纪八九十年代所种，树龄过高，产量下降。而新造茶林需前期投入5年后，第8年才逐步进入丰产，投资金额大周期长，影响了农民种植的积极性。同时当地交通欠发达，致使不少企业对投资油茶树产业犹豫不决。最后，对油茶树的综合开发利用现在主要在理论层面，局部地区的开发标准不一，质量不稳定，严重影响了消费者对茶油的信心和山茶油的开发进度。
另外，当地传统生产加工方式也影响了油茶树产品的深加工。当地农户习惯自行采摘茶籽，以传统落后的方式压榨获得茶油，没有进行进一步的提纯加工，茶油出油率低且质量各家不一，大部分只供自家食用，只有很少的一部分进入市场交易也仅限于当地地区。对于茶籽粕，农民只将其作为压榨后的废料，没有充分利用，部分茶籽粕用作取暖材料，也有用作毒鱼的原料，但都仅限于农户自家使用，几乎没有利用其价值。另外，对于茶籽壳几乎只用于取暖，油茶叶、油茶根、油茶花的药用价值，也仅限于农民以民间偏方的方式使用，没有统一科学的标准。
最后，生长于国内湘赣等地区的油茶树，具有大面积种植的基础，具备满足国内普通消费者需求的条件。但由于加工工艺等问题，还没有形成类似益海嘉里公司和中粮集团那样的全国性食用油行业老大。目前全国从事油茶产品加工的企业和作坊超过1，000家, 其中有厂房和企业架构的约有200家, 但像湖南金浩茶油、江西青龙高科等大型加工企业, 全国只有10家左右，整个茶油行业由于加工设备、技术不同，油茶质量不一，缺乏引入规范化和标准化体制，由于原料不足还存在争抢市场的现象[4]。
四、开发油茶产业具有巨大的经济、社会和生态效应
综合考虑政策、经济形势、行业背景及茶油现状，可以发现湘赣地区的山茶科油茶树具有很高的综合开发价值和巨大的利润空间。开发油茶产业，能够有效开发山区具有巨大潜力的资源，加快当地经济结构转型，实现当地经济的增长、农民收入的提高。在国家政策重点扶持农村、加快农业企业化经营的背景下，在外向经济转内需的经济环境下，当地政府应积极扶持油茶龙头企业，带动当地农民共同致富，必会带来巨大的经济效应。
其次，发展在湘赣山区油茶产业，能够有限转移农村剩余劳动力，使外出务工人员回乡就业，从而解决外出务工引发的留守儿童等社会问题；同时，加快农村资源开发，促进山区经济发展，加快老区经济建设，能够有效提高当地群众收入，缩小贫富差距，促进新农村建设，加快当地城镇化进程，带来巨大的社会效应。
最后，油茶树终年常绿，花果满枝，对绿化、美化环境富有独特的生态效应。一次种植，收获期长达百年以上，油茶树一般栽后8—10年郁闭成林，既能增加油源，又可提高森林覆盖率。同时，它又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。据测定，在氟污染源200M处叶中含氟量达1000PPM以上时，还能正常生长。在污染区栽植2月后，1KG干叶可吸收硫7.4G[5]。因此，油茶树具有净化空气的独特功效。此外，油茶花色浓艳，既是观赏树，又是蜜源树。春夏秋有红果压枝，冬有花儿满树满山，清香横溢，美不胜收，可以带动带动当地的旅游业的发展。
五、加快湘赣山区油茶产业开发的对策建议
在当前国内经济通货膨胀、食品安全问题备受关注的背景下，农业的发展必须具备对产业链控制能力及市场推广能力。益海嘉里和中粮集团等大公司一直在争取控制产业链的上下游环节，在农业市场上获得更大的控制权。如在稻米油产业链发展过程中，益海嘉里公司2006年在黑龙江省佳木斯市启动了粮油加工项目，通过给当地农户提供种源，订立收购水稻合同，通过深加工技术把水稻价值利润最大化，加工出水稻，米糠提炼出稻米油、活性炭等产品，米壳用来发电等，形成水稻的循环经济发展模式。因此，湘赣山区当地政府应吸取稻米油产业深加工的经验，充分发挥地方优势，大力发展优质、健康的茶油产业链经济，加大扶持龙头企业力度，加快茶油行业加工工艺的标准化和规范化，形成产业集群效应，积极拓展国外市场空间。具体措施如下：
（一）产品研发方面运用高新技术改造传统茶油产业，制定统一产业标准
目前在湘赣地区适合采用公司带动农户的农业产业化组织形式, 与当地农户建立良好的合作关系，与农户合作并签订收购协议，为他们提供原材料，将企业的盈亏与农户利益直接挂钩，甚至可以考虑参与股东分红，充分调动农户积极性。另外，企业可以吸纳农民为公司员工，给予他们良好的福利待遇，培养农民对企业的忠诚度，同时也解决当地就业问题，吸引更多的人返乡发展农业。在开展种植油茶树时，应积极派遣专业技术人员做好相应的灾害防御措施。同时注意分散种植区域，在一地遭遇灾害时，另一地仍可保证产品原料的正常供应。
通过地方政府扶持龙头企业，与相关研发机构合作，改变油茶树种质量差、出油率低的现状，繁育改良品种，建设产业化基地，提高茶油产品的深加工工艺，使得高新技术在茶油树产业迅速实现商品化和产业化，形成产业集群效应。俗话说：一流的企业做标准，二流的企业做品牌，三流的企业做产品。像意大利、西班牙、希腊等地中海国家通过橄榄油优良品种的选育推广,形成了标准化的丰产栽培技术体系,使得橄榄油占其国食用油消费市场的90%;并且通过开发日用、医药用、保健用等精深加工产品,形成了完整的产业链,提高了产品的附加值[6]。因此，湘赣地方政府应给予油茶企业和农户提高专项政策扶持和资金支持，并借鉴国外的成功经验，制定油茶树产业如从种植要求、采摘方法和时间、加工工艺标准、运输、储存、质量控制、销售等每一个环节的标准化和规范化，建立系统完备统一的标准化生产加工示范基地，真正形成茶油产业有序、健康的发展。
（二）市场推广方面大力扶持龙头企业，打造国内外知名品牌
首先，可以考虑推动当地茶树旅游业的发展来带动油茶产品的消费。以当地古老的榨油坊为基地，发展观光旅游，同时开展体验式营销活动，扩大品牌知名度和影响力。如江西南部山区至今还保留着一种很难见到榨油坊，其古老的榨油方法是客家人千百年流传下来的传统工艺，山里人依然沿用原始的工具，利用山溪的水流为动力来冲动木制的水车转动，用它带动一个大碾槽，将木梓或花生等油料碾碎。碾碎的料蒸熟后，打包成饼，放置在一个直径一米以上的树干做成的油槽内，用猛打木楔挤压的办法榨出油来。整个制作过程，凝结了当地农民的智慧，融入了淳朴的民风，是很好的旅游资源。因此，可以将生产山茶油的地区开发为观光旅游区，设农家院，旅游参观购物休闲度假一站式服务。游客可参观或参与原始的山茶油的压榨过程，并享用山茶油做的可口的饭菜，购买用山茶树、果壳等制作的旅游纪念品以及包装好的成品山茶油。当下旅游业发展繁荣，如能将旅游与营销推广有机地结合起来，一定能达到很好的效果，还能带动当地经济的发展，最重要的事能扩大品牌知名度。
其次，湘赣地区对油茶的统一宣传不到位，我国北方和西部地区对油茶至今了解不多。如江西每年举办“蜜桔节”、“椪柑节”、“螃蟹节”、“茶( 叶) 博会”等，但是在油茶统一宣传上江西尚处于空白。不少当地绿色油茶企业也不重视对产品的宣传，对于一些高规格的绿色食品博览会参与兴趣不高，造成油茶企业在国内外品牌认知度较低的现象[7]。因此，当地政府可以每年举办“茶油产品推介会”，邀请业界、媒体和消费者积极参加，引发大众对山茶油的重视。与中国营养学会合作，以“更多营养专家选用和推荐的好油”为主题，引发社会和消费者对食用油的关注与讨论；同时邀请全国知名专家、机构举办各类讲座和专题电视访谈，讨论“食用油健康及行业标准”，推广“山茶油更健康”的理念，让消费者了解并喜欢茶油这类产品。 此外，要学习法国为保护葡萄酒产业标注原产地的做法，根据油茶树的原产地的自然地理条件、产品质量特性、加工制作方法等注册商标，严格区分品牌等级，形成一整套完善的具有中国特色的地域保护制度，提高茶油品牌在国内外市场的认知度，保护其市场信誉以及消费者的利益。
六、结束语
国家林业局贾治邦局长指出，我国食用植物油60%依靠进口，油茶产业面临新的形势和机遇，要从政策、资金等方面给予支持，把油茶培育成兴林富民的支柱产业[8]。因此，湘赣山区地方政府和企业应充分利用当前巨大的市场机会，紧抓科技研发和市场推广，和当地农户采用多种形式的合作模式，推动山区的综合开发和利用，形成产业集群效应。在产业研发方面加快育种、延伸产业链和制定统一的产业标准体系，在市场推广方面利用当地资源优势开展旅游业和品牌标注原产地等方法，全力把油茶产业发展成为当地的支柱产业之一，为当地农民创收和维护国家粮油安全作出贡献。
参考文献：
[1]董加云.基于茶油价值认知的消费者对茶油购买行为研究.福建农林大学.2011.4.
[2]龙忠于,王玉娟,陈永忠,张仁,杨小胡,伍利奇.江西省油茶产业发展综述.湖南林业科技.2008.35(3):57.
[3]油茶产业发展纪实.从产业振兴到国家行动的升腾[.湖南农业科学.2010(18):57.
[4]张日清,王承南,李建安,汪灵丹,何方.关于油茶现代产业化体系建设的战略思考.
经济林研究.2010.28(2):148-149.
[5]贺桂先,李林松,徐林初,高璜.油茶的生长特性及其功能价值.江西林业科技.2007(04):42.
[6]徐林初,左继林,查小华,龚春,赵松子.江西油茶产业发展的特点、问题及对策.经济
林研究.2011.29(1):180.
[7]杨少新,何俊海,丁建,张灿权.江西油茶产业绿色发展存在的问题及建议.江西农业
学报.2011.2(12):175.
[8]国家林业局贾治邦局长指出:把油茶培育成兴林富民的支柱产业.林业与生态.
2010(09).