餐饮人员培训方案8篇
餐饮人员培训方案篇1
厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质理管理有不可避免的职责。对此，制订本计划：
一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。
二、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报总厨处理。
四、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
五、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作 都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。
六、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师炒菜流程进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
七、随时根据市场需求的.变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量 ，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。
餐饮人员培训方案篇2
厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质理管理有不可避免的职责。对此，制订本计划：
一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。
二、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报总厨处理。
四、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
五、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作 都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。
六、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师炒菜流程进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
七、随时根据市场需求的.变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量 ，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。
餐饮人员培训方案篇3
出品经营要善于及时地分析不同层次的需求欲望，才能开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品。满足人们需求的产品才能为顾客所接受。因此，制订产品的开拓计划：
一、 厨房与其它部门（营销部、采购部、公关策划部），紧密联系，随时了解市场信息的需求，对产品进行改进和开发。
1、 对菜品的营养、质量、原料、器皿的要求进行了解。
2、 对菜品价位、促销手段、销售量、广告宣传进行了解。
3、 对市场容量，顾客需求，消费心理趋向，对产品质量反映进行了解。
二、厨房将面对整体员工进行沟通和交流，让全体员工为产品开发出谋划策，并相应地建立合理化建议处理体系，对合理化建议进行有效奖励，并使其制度化，提倡和鼓励创新意识。
三、成立产品开拓小组，由厨房牵头，有采购、营销部门参与。根据市场信息，不断研制开发新产品。
四、定期收集新产品开发建议书，通过评估、鉴定。制定新产品计划任务书，通过试制、鉴定再研究产品的销售与服务方式。
五、定期对员工进行岗位和技术培训，对各班组厨师长、主厨进行评估、考核，根据地工作实绩进行奖惩。
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2021-11-04方案
s("content_top");为确保事情或工作顺利开展，就需要我们事先制定方案，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。那要怎么制定科学的方案呢？以下是小编帮大家整理的幼儿园厨房从业人员培训方案范文，欢迎大家分享。
餐饮人员培训方案篇4
诚开教育招生策划当下英语培训机构繁多，作为一个名气尚不够响的英语工作室，要想从中分得一杯羹，只能剑走偏锋，在传统思维方式与营销手段之外寻找新的市场突破口。基于此，我提出以下方案，希望能对贵机构的招生工作有所帮助。
一、寻找市场空白带，避开与强势对手的正面竞争：
一般来讲，重要的英语培训机构均分布在城市的繁华地带，主要面向城市里的学生招生，而对城郊结合地带重视不够。事实上，由于近年来国家征用大量土地，以及城市化进程加快等原因，农民，尤其是城市周边地区的农民生活水平飞速提高，对子女的期望值也相应增加。因此，我建议贵机构可尝试避开竞争对手的正面火力，在当地较富裕的城郊结合区域展开充分的招生宣传。具体来说：
1、在当地较为富裕的城郊结合区域设立报名宣传点，若有条件可就地设立专门的面向当地中小学生的文化培训班(这样学生就不用坐十几站的车到城市中心来上课，家长们也不用为担心孩子的安全而操心);或者开设接送学生的专用面包车，也能起到上述效果。
2、与该区域内的中小学校取得联系，和各校英语教研组组长达成一致，开展英语课试讲、快乐英语角、英语提高计划等一系列活动;当然，若能以提成等方式说服英语老师在课堂上公开向学生推荐英语培训，则效果更好。
3、对该区域内中小学生中特别具有新闻价值的群体或个人(如特困农民工子弟、烈士子女、失足少年、身残志坚的“三好生”等)予以特别培训，并寻求有关媒体予以报道。
二、充分利用学校与社区平台，在老师、学生与家长心中树立贵校的良好形象：
注：这里的学校与第一部分不同，泛指贵机构所在地的所有中小学。
1、典型示范：与部分社区、中小学进行合作，从中选择部分孩子(每个社区、学校限定名额)参加英语集中培训营(1—2天时间)——孩子是最眼馋的，看到同校的、家门口的参加了英语培训的孩子回来一副眉飞色舞的样子，自然也忍不住想参与其中。
2、提供赠品：
个人认为在校门口发传单这种方式成功率很低，倒不如选择一些学校，上门派发有特殊意义的赠品——如英语作业本(封面和扉页有贵校的LOGO与广告)、圣诞节贺卡、新年明信片(巧妙地加入贵校的广告与祝福)、贵校给家长的慰问信，等等。
3、附带培训：贵校可在不同的时期，针对学生的特不同需要，打出极具诱惑力的宣传口号。比如，对于寒假参加英语培训的同学，贵校将派富有经验的资深教师帮助学生完成全部的寒假作业(或寒假作业中的英语部分);对于除英语外某一门严重偏科的同学，贵校可派人就偏科的那门为其单独辅导三次，等等。
4、因时制宜：
选择一些特定的时期(如家长会、运动会、节日庆祝活动等)，开展特别宣传活动。
三、借助社会其他资源，开展贵校英语培训招生：
1、借助儿童影楼、儿童服装店、文具店的资源，开展招生宣传。如：在某某儿童影楼摄影，参加贵校英语培训，可享受八折优惠，等等。反之亦可实施。
2、与相关媒体合作，联合开展大型英语演讲比赛、朗诵比赛、歌曲比赛，等等。可分为“儿童组”和“少年组”;具体操作借鉴“超女快男”模式，初赛、复赛、10进7、7进5、5进3，最终选出“英语小超人”一名。
3、孩子是家里的宝贝，而最重视孩子学习成绩的是年轻的妈妈们。因此，可以在大型商场前设点进行贵校英语培训宣传;甚至与当地白领妈妈常常光顾的服装城、化妆品专柜等开展合作——妈妈在这里买化妆品/衣服若超过一定限额，其宝宝参加贵校英语培训即可享受相应优惠。
4、在当地公园内设立贵校少儿英语角，并在周末和节假日于公园内设立招生宣传点。
餐饮人员培训方案篇5
一、营销目的
在必须周期内使招生的规模幅射____所有的居民村，熟悉三分之二以上居民家庭的构成及其联系方式，从中发掘现有客户和未来的潜在客户，招生推广方案。经过宣传推广使居民对__X的了解度到达80%以上，认知度达45%以上，在社区取得较好的口碑并产生较好的社会效益。
二、推广周期及目标
以三年为一周期，分三阶段实施
预期每年在班学生达280名以上，学生流失率在8%以下(不包括自然流失)
三、人员配备及支出预算
初期预算约25000元左右
1、外招营销推广员6人：采取提成与底薪递减的薪资方案。(三个月试用期每人约千元，共6000元。
2、校方营销推广专员2至3人：负责外招员的培训，协助，和社区活动的联系、直辖市以及方案执行。(三个月试用9000元)。
3、宣传品的费用：2500元。
4、专职任课教师(兼职性质)：每一天50元，每年约100天课时，约需6000元。
四、具体措施
第一阶段探索期(前三个月)
营销员的培训
六人分为三组进行社区走访，每组必须有一名女性，要求以学校为中心向外幅射，时间为19：30至20：15，每一天完成三户。
晨跑时间：着制服，第周改变路线。时间：7：30至7：55。
专业知识培训：9：00至11：00。
户外走访时间：15：00至18：00。
宣传品
精选3000句日常生活英语修改册，录成光盘作为内部资料随走访选择性的发放，光盘内要求有教学互动的资料，不得多于十分钟，规划方案《招生推广方案》。
社区合作
与社区联系合作进行老年人和成人英语的免费课程培训，扩大认知度，信任度。根据学校的有限资源选择受众范围，要求尽量合理分配。(其间建立信息库)
户外英语角
成立户外英语角，能够与周边的学校协办。
客源置换
与社区知名或信誉度高的单位进行客源转换(隐性费用)，以取得双赢。
第二阶段拓展期(二年时间)
稳定营销队伍：此段时间人员流失很大，根据具体情景研究人员的补充和本项活动的终止。主要是扩大效益及信息收集的成果如何。销售人员进入收获阶段，留下的销售员能够自给自足，应着重激励引导和必要的重新定位。
晨练方式已经成为习惯，既增强了员工的本质又巩固了学校在居民中的依靠度。
定点英语角的成立能最大限度的聚集人气，扩大影响度，到达媒体自主宣传的目的"，使受众呈几何度增长。
免费的成人、老人培训与英语角成为一个品牌。可寻求赞助合作商。此期间能够与企业交换服务。
第三阶段验收期(后九个月)
逐步完善信息库收集资料的分类，建档，建立数据库。
巩固前段时间的成效，找出不足及疏忽的地方，加以完善改善。
检验宣传收益率。
开发英语教学以年的教学资料，提升教学附加值。使__X学校成为孩子从学校到家庭的第三个连接点，成为他们的三度空间。我们的教育是不一样于学校的压力，也不一样于家庭的封闭，要传达的是欢乐，创造，自由，联想的教学理念。要让孩子们乐于到学校来并成为他们成长中的亲密伙伴。
五、方案的可行性论证调查
学校结构、近期目标、战略形式、教学导向。
社区环境组成，人际脉络。
人才的储备。
财务状况。
师资力量。
硬件配备。
专业技术知识支持情景。
现阶段民意调查。
餐饮人员培训方案篇6
民以食为天，食以洁为本，卫生管理是餐饮企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工作，对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉、知名度，有着不可低估的作用，为此，特制订本计划。
一、 建立卫生质检小组。
二、 层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。
三、 环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
1、 地面、天棚整洁、无垃圾、脏物。
2、 墙壁洁净，坚持“五无”既无污物、无蛛网、无积尘、无乱张贴、无乱刻划。
3、 制作间各种主、配料陈列有序，不同的餐具有固定的摆放位置，制作人员不混用佐料、器具，颠三倒四影响卫生。
4、 墙角保持清洁，列杂物、无乱堆码，对于临时的堆放应及时干净地清扫。
5、 垃圾应倒在专用的垃圾箱（桶）内。
6、 为保证下水管道畅通，如遇堵塞应立即通知部门主管和相关部门进行处理。
四、 食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生“五四”制的要求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的身体健康负责。
1、 严格坚持“四隔离”制度，即生与熟，成品与半成品，食品与杂物，药物，零售食品应使用食品夹，严防中毒事件发生。
五、 加强个人卫生管理，督促员工搞好自身卫生。
1、 酒店生产经营的第一线制作员须持证上岗，“健康证”并每年进行休格检查。
2、 患有传染性疾病者，须经治疗后持医院及卫生部门的健康证方能重新报到上班。
3、 制作员必须穿戴好工作服（帽）上班，上岗操作过程中，不准穿拖鞋、过高的高跟鞋，不准穿短裤或超短裙，不准穿背心或袒胸露背的衣服，不准抽烟、嚼槟榔，吃瓜子等食品，不准留长发或蓄胡须，不准戴戒指或涂指甲油。
六、 凡违反上述条款者，严格按照《厨房管理制度》有关规定从严处罚。
餐饮人员培训方案篇7
民以食为天，食以洁为本，卫生管理是餐饮企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工作，对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉、知名度，有着不可低估的作用，为此，特制订本计划。
一、 建立卫生质检小组。
二、 层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。
三、 环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
1、 地面、天棚整洁、无垃圾、脏物。
2、 墙壁洁净，坚持“五无”既无污物、无蛛网、无积尘、无乱张贴、无乱刻划。
3、 制作间各种主、配料陈列有序，不同的餐具有固定的摆放位置，制作人员不混用佐料、器具，颠三倒四影响卫生。
4、 墙角保持清洁，列杂物、无乱堆码，对于临时的堆放应及时干净地清扫。
5、 垃圾应倒在专用的垃圾箱（桶）内。
6、 为保证下水管道畅通，如遇堵塞应立即通知部门主管和相关部门进行处理。
四、 食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生“五四”制的要求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的身体健康负责。
1、 严格坚持“四隔离”制度，即生与熟，成品与半成品，食品与杂物，药物，零售食品应使用食品夹，严防中毒事件发生。
五、 加强个人卫生管理，督促员工搞好自身卫生。
1、 酒店生产经营的第一线制作员须持证上岗，“健康证”并每年进行休格检查。
2、 患有传染性疾病者，须经治疗后持医院及卫生部门的健康证方能重新报到上班。
3、 制作员必须穿戴好工作服（帽）上班，上岗操作过程中，不准穿拖鞋、过高的高跟鞋，不准穿短裤或超短裙，不准穿背心或袒胸露背的衣服，不准抽烟、嚼槟榔，吃瓜子等食品，不准留长发或蓄胡须，不准戴戒指或涂指甲油。
六、 凡违反上述条款者，严格按照《厨房管理制度》有关规定从严处罚。
餐饮人员培训方案篇8
一、目标
在家长微信朋友圈大量转发培训机构的“招生报名表”，迅速传播，获得大量生源信息!
二、原理
本营销方案是基于以下逻辑
1、培训机构在学生的家长的朋友圈里，一定有即将入学或者面临选择培训机构的学生家长。
2、所有家长同时在朋友圈大量的转发，培训机构招生信息将以几何倍数曝光，比如：一个拥有200个学生的培训机构，假设每个微信朋友圈有30人次的曝光度，那么200个学生家长同时在微信朋友圈转发培训机构的招生信息，将会有：200__30=6000人次的曝光，效果将会相当明显。这么大的曝光量，对培训机构品牌宣传也是非常有好处的。
ps：如果校长和老师再积极推广，让亲近的朋友帮助转发，曝光量将会大幅提高。
三、必要条件
1、能调动所有在学校家长帮助培训机构转发“招生报名表”到朋友圈。
2、家长可以通过微信直接报名。
四、微信准备
本方案的核心是：有多少家长帮助培训机构转发“招生报名表”到朋友圈!
怎样才能让所有家长帮助转发呢?最好的方式就是平时就通过微信拉近培训机构和家长的距离，这样每年两次招生，培训机构可以轻易的调动起所有家长。
通过培训机构，大力拉近了培训机构和家长之间的距离，家长每天都通过手机查看学生在上课照片，查看老师分享的教学计划，和老师在班级论坛中互动，家长和培训机构会形成很融洽的关系。这将为未来家长转发培训机构的招生报名信息做好铺垫!
所以，培训机构一定要在平时将微信使用起来，家长每次在任何地方打开手机都要进入微信，把培训机构装进家长的手机里。当培训机构需要的时候，家长一定愿意配合。
至于，家长可以通过微信直接报名，这个微培训机构的技术会提供相应的支持，请培训机构放心。
五、亮点策划
1、摔杯为号，统一转发!
所有家长、老师、校长在同一时间转发!
同一时间转发培训机构的招生信息，将会使曝光度瞬间提高!
培训机构老师可以提前通过家长会等形式通知家长帮忙转发。
因为微培训机构是通过微信公众平台服务号开发的，所以培训机构当推送一条消息后，所有家长的手机将会在同一时间响起，大家一同转发!
2、推荐有礼!手机直接报名，填写推荐人!
家长将非常方便的通过手机报名，只需填写：学生姓名、年龄、联系人手机、推荐人!
这个推荐人可以是老师或者家长，培训机构需要给成功推荐的家长和老师一个小礼物作为感谢，这样将会在效果上更上一层楼。
培训机构可以轻松的统计出来哪些老师在招生上做出了更多的贡献。
3、手机报名享有优惠!
可以将手机报名的时间设置成1周，一周以后，手机报名活动自动结束关闭，培训机构也不需要再每天都安排人查看报名信息了。
为了让招生活动有立竿见影的效果，培训机构需要使出必杀技——手机报名有优惠/有礼物，比如：
前10名报名的享有8折第一学期学费优惠!
前50名报名的享有什么优惠!
所有通过手机报名的都送培训机构书包一个。(招生谍报还为全国培训机构定制招生策划方案，可以咨询zsdb01)!
培训机构可以根据自己的情况自由发挥!
4、整个计划都在手机上实施
校长可以实时查看报名信息，整个计划将由培训机构的技术和运营人员提供支持，保证招生计划的实施，免费的哦!
六、职责划分
1、校长负责制定招生政策、制定微信招生方案，最后总结本次招生的问题和成果。
2、每个老师负责动员自己班级的家长，请家长务必配合转发。
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